• تاریخ : ۴ام تیر ۱۳۹۶
  • موضوع : ریپور

حلوا، یکی از پرطرفدارترین دسر های ایـــرانی هست که اون رو در طعم مزه های مختلف تهیه می کنن. در تهیه حلوا از کلیدی ترین نکات تهیه برای داشتن یک حلوای با کیفیت  و خوش طعم، زمان و دقت لازم در زمان تفت دادن آرد هست که هر چه قدر زمان بیشتر همراه با حرارت ملایم تر صرف بشه، حلوای بهتری خواهیم داشت. همچنین الک کردن ارد قبل و بعد از تفت دادن آرد هم خیلی حیاتی هست و بافت حلوا رو بسیار مطلوب میکنه. امروز قراره یک حلوای کاکائویی خوشمزه  رو با هم تجربه کنیم.

 کاکائویی 540x341 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

حلوای کاکائویی

مواد لازم برای تهیه حلوای کاکائویی

  • آرد گندم  ۳ و ۳/۴ پیمانه
  • روغن جامد  ۲/۳ پیمانه
  • کره  ۱ پیمانه
  • پودر قند یا پودر شکر ۲ و ۱/۴ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
  • هل سائیده شده ۱/۲ قاشق سوپخوری

مراحل تهیه حلوای کاکائویی

همونطور که در ابتدا توضیح دادم برای شروع آرد رو از الک رد می کنبم و سپس داخل یک تابه بزرگ که بهتره نسچب باشه می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم تا به مرور زمان تغییر رنگ پیدا کنه و بوی خامیش گرفـــــته بشه.

 دادن آرد 540x360 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

تفت دادن آرد

بعد از گذشتن زمان و تیره تر شده رنگ آرد، اون رو از روی حرارت بر میدیاریم و مجدداً الک میکنیم و دوباره به تابه بر می گردونیم. روغن و کره رو داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار میدیم تا با هم داغ شوند. سپس مخلوط کره و روغن رو به آرد اضافه می کنیم.

 کردن روغن مایع 540x360 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

اضافه کردن مخلوط روغن و کره به آرد بو داده شده

آرد و مخلوط روغن و کره رو با هم مخلوط می کنیم و مرتب به هم میزنیم تا به رنگ خرمایی طریقهن دربیاید. حالا از روی حرارت بر می داریم. بعد از یکی دو دقیقه پودر قند یا شکر رو کمک کم اضافه می کنیم و با پشت قاشق ورز میدیم تا حلوا کاملاً یکدست بشه و حالت چسبندگی پیدا کنه سپس و پودر هل رو به حلوا اضافه میکنیم و به خوبی به خورد حلوا می دیم.

 کردن پودر شکر به حلوا 540x360 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

اضافه کردن پودر شکر به حلوا

حالا نوبت اضافه کردن پودر کاکائو هست، پودر کاکائو رو با کمک الک روی حلوا می پاچیم و بعد دوباره با کمک پشت قاشق به خورد حلوا میدیم تا کاملاً یکدست بشه.

 کردن پودر کاکائو 540x360 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

اضافه کردن پودر کاکائو

ورز دادن خوب با کمک قاشق چوبی باعث بهبود کیفیت روغن میشه و موجب میشه تا حلوا به روغن بیفته. حالا حلوا رو داخل ظرف سرو می کشیم و با سلیقه خودمون تزئین و سپس سرو می کنیم.

 کاکائو 540x384 طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما

حلوای کاکائویی

 نکتات تهیه حلوا

  • توجه داشته باشید در تمام مدت تفت دادن آرد، روی حرارت ملایم قرار گرفـــــته باشن تا آرد نسوزد ولی در عین حال بوی خامی آرد گرفـــــته بشه.
  • دقت کنید تا بعد از اینکه آرد و روغن تفت داده را از روی حرارت برداشتین تا زمانی که حرارت داشته باشه قادر هستین تا پودر قند یا شکر را با حلوا ورز بدهیم و در غیر اینصورت و اگر حلوا سرد شده باشد، پودر قند یا شکر با مواد مخلوط و یکدست نمیشود. در غیر این صورت و اگر آرد و روغن بیش از حد سرد شده بود، مخلوط را مجدداً روی حرارت قرار بدهید تا گرم شود.
  • در تهیه این حلوا به دلیل اســتفاده از پودر کاکائو نیازی به اســتفاده از گلاب نیست.
  • اگر حلوای شما در مرحله آخر بیش از حد خشک بود، یک قاشق یک قاشق آب جوش اضافه کنین تا از حالت خشکی در بیاید.

آشپزی لدت بخشه وقتی هر چی بخوای در بخش آشپزی توما داری
جدیدترین و بهترین طریقه ها و مطالب در مورد آشپزی و خانه داری
این آموزش و آشپزی از سایت توما انتشار بافته

نوشته طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله • توما اولین بار در مجله آنلاین توما. پدیدار شد.

اشتراک در شبکه اجتماعی

گوگل پلاس فیسبوک تویتر لینکدین دیگ کلوب فیسنما